Alles, was Sie vor der Buchung wissen möchten.

Beim Flying Dinner gibt es viele kleine Gänge, die nacheinander direkt an die Gäste gereicht werden. Alle stehen, bewegen sich frei und kommen ins Gespräch – ideal für Empfänge und Firmenevents. Beim gesetzten Menü sitzen Sie am Tisch und bekommen mehrere Gänge serviert, wie in einem Gourmet-Restaurant.

Ja. Vegetarische und vegane Menüs sind selbstverständlich möglich.

Nach Ihrer Anfrage besprechen wir alle Details, und ich schaue mir die Location an, in und um München persönlich, bei weiter entfernten Orten per Video oder Fotos. Danach bekommen Sie einen Menüvorschlag und ein Angebot. Am Tag des Events bin ich etwa vier Stunden vor Ihren Gästen vor Ort und bereite alles vor, damit der Abend reibungslos läuft.

Nein, Getränke sind nicht automatisch enthalten. Auf Wunsch organisiere ich einen Aperitif und eine passende Weinbegleitung, ausgewählt von einem Sommelier. Wein wird nach Flasche abgerechnet.

In der Regel stellt der Gastgeber Geschirr und Besteck. Bei größeren Events oder besonderen Wünschen organisiere ich das passende Equipment über zuverlässige Verleihpartner in München.

Beim Vorgespräch schaue ich mir Ihre Küche und die Räume an und kläre, was für Ihr Menü gebraucht wird. Fehlt etwas, bringe ich es mit oder organisiere es.

Ja. Mein Schwerpunkt ist München und Umgebung, also auch Grünwald, Starnberger See, Tegernsee und Kitzbühel. Buchbar bin ich weltweit, von Europa bis in die USA, etwa für Feiern, Firmenevents oder als Privatkoch im Urlaub. Je früher Sie anfragen, desto besser kann ich planen. Anreise und Unterkunft sind Teil des Angebots.

Ja. Als freiberuflicher Küchenmeister (IHK) unterstütze ich Restaurants, Hotels und Caterer tageweise, für einzelne Events oder über mehrere Wochen, im Tagesgeschäft, in der Bankettküche oder als Küchenleitung auf Zeit. Abgerechnet wird mit Rechnung nach Tagen oder Stunden.

Das hängt von Einsatz, Dauer und Verantwortung ab. Ich rechne als Selbstständiger nach Stunden oder Tagessatz ab, für Sie ohne Lohnnebenkosten, Urlaubs- oder Krankheitsausfall. Ein konkretes Angebot bekommen Sie nach einem kurzen Gespräch.

Rufen Sie am besten direkt an. Je nach Kalender lässt sich auch kurzfristig ein Einsatz einrichten, etwa bei Krankheitsausfällen oder großen Events.

Ja. Neben Münchner Betrieben unterstütze ich auch Hotels und Caterer in Oberbayern, im Allgäu und in Tirol, gern auch für mehrere Wochen oder die Saison. Die Unterkunft regeln wir gemeinsam.

Ja. Als Privatkoch auf Zeit koche ich für Familien tageweise oder mehrere Wochen, zu Hause, im Chalet oder im Ferienhaus. Statt eines Gala-Menüs gibt es jeden Tag gutes, frisches Essen, abgestimmt auf die ganze Familie.

Je nach Wunsch Frühstück, Mittag- und Abendessen, dazu Einkauf und Planung. Kommen Gäste, koche ich auch ein besonderes Dinner. Nach jedem Essen hinterlasse ich die Küche sauber.

Ja. Ein großer Teil meiner Events sind Firmenveranstaltungen, etwa Weihnachtsfeiern, Kundenabende und Teamevents. Sie bekommen ein schriftliches Angebot und eine ordentliche Rechnung mit ausgewiesener Umsatzsteuer.

Auf Wunsch ja. Für größere Gruppen buche ich erfahrene Servicekräfte und bei Bedarf weitere Köche dazu, damit jeder Gang pünktlich und warm bei den Gästen ankommt.

Ja. Ich stimme mich direkt mit Assistenz, Office-Management oder Ihrer Eventagentur ab, halte Termine und Budgets ein und liefere alle Unterlagen für Einkauf und Buchhaltung. Für wiederkehrende Events biete ich gerne eine Rahmenvereinbarung an.

Ja, auf Wunsch jederzeit. Unabhängig davon gilt bei mir: Namen, Adressen und Details meiner Gastgeber gebe ich nicht weiter.

Nicht ohne Ihre ausdrückliche Freigabe. Aus privaten Haushalten zeige ich weder Gäste, noch Räume, noch Orte.

Ja. Ich koche abgestimmt auf Trainingsplan, Wettkampf und Regeneration und setze die Vorgaben Ihres Ernährungsberaters oder Teams präzise um, mit Genuss statt Diätküche.

Ja. Ich stimme mich mit Family Office, Assistenz, Hausverwaltung oder Crew ab und füge mich in bestehende Abläufe im Haushalt, im Chalet oder auf der Yacht ein.

Ja, das ist mir sogar wichtig. Ich setze die Vorgaben Ihres Ernährungsberaters, Athletiktrainers oder Vereins präzise um, zum Beispiel Kalorien, Makros oder Zeitpunkte der Mahlzeiten, und mache daraus Essen, das schmeckt.

Ja. Auf Wunsch koche ich Mahlzeiten für mehrere Tage vor, beschriftet und portioniert, damit Sie auch an Tagen ohne mich richtig essen.

Ja. Ich reise mit, ins Trainingslager, zu Turnieren oder Auswärtsspielen, und koche vor Ort, egal ob in der Ferienwohnung, im Hotel mit Küchenzugang oder im Haus.

So früh wie möglich. Die Abende im Dezember sind begrenzt, und mit etwas Vorlauf bleibt genug Zeit für Vorgespräch, Menüauswahl und Location.

Beim Buffet holen sich die Gäste ihr Essen selbst. Beim Flying Dinner werden die Gänge frisch angerichtet und nacheinander direkt an die Gäste gereicht. Es gibt keine Schlange, jedes Gericht kommt in der richtigen Temperatur an, und der Abend bekommt einen Rhythmus.