Über mich
Simon Riedl. Privatkoch aus München.
Ich koche, weil ich Menschen glücklich machen will. Am schönsten ist es, wenn Gäste merken, dass ihre Erwartungen übertroffen wurden.
Werdegang
Von der Spitzengastronomie zum eigenen Herd
Ich bin in der Spitzengastronomie zum Koch ausgebildet worden. Am meisten geprägt haben mich danach die Jahre in der Schweiz: In renommierten Restaurants in Ascona, St. Moritz und Arosa habe ich mein Handwerk verfeinert.
Meine Küche ist französisch-mediterran: klare Saucen, präzises Handwerk, viel frisches Gemüse, Kräuter und gutes Olivenöl. Dazu kommen starke italienische Einflüsse, denn meine Mutter ist Italienerin. Frische Pasta von Hand gehört für mich deshalb einfach dazu.
Zurück in München übernahm ich die Verantwortung für die Vorstandsküche der HypoVereinsbank. Neben exquisiten Menüs lag mir dort besonders die Ausbildung junger Talente am Herzen. Als Catering- und Event-Chef habe ich gelernt, wie man große und kleine Events reibungslos organisiert.
Seit 2021 bin ich selbstständiger Privatkoch. Ich koche für Familien, Freundeskreise und Unternehmen, bei ihnen zu Hause, im Büro, in einer Eventlocation oder im Urlaub, in München und weltweit. Restaurants, Hotels und Caterer buchen mich außerdem als Freelance-Koch.
Stationen
Auf einen Blick
- AusbildungIn der Spitzengastronomie zum Koch ausgebildet, später Küchenmeister (IHK)
- SchweizRenommierte Restaurants in Ascona, St. Moritz und Arosa
- HypoVereinsbankVerantwortlicher Koch der Vorstandsküche, Ausbildung junger Köche, später Catering- und Event-Chef
- Seit 2021Selbstständiger Privatkoch und Freelance-Koch, aus München und weltweit im Einsatz
Image-Film
So koche ich
Private Cooking Impressions · Beim Abspielen wird das Video von YouTube geladen und Daten an YouTube (Google) übertragen.
Meine Küche
Frisch, regional, mit Handschrift
Ich bin fasziniert von neuen kulinarischen Trends und verbinde sie mit klassischem Handwerk. Pasta mache ich von Hand, Saucen ziehe ich selbst, und jeder Teller wird angerichtet wie im Restaurant. Mein Motto: The secret ingredient is amore.
Abseits der Küche
Kochvideos und Kampfsport
Auf Instagram unter @simons.kitchen_club zeige ich Rezepte und Einblicke in meine Küche. Als Ausgleich trainiere ich Kick- und Thaiboxen. Die Disziplin aus dem Ring hilft auch am Herd, wenn bei einem Event jede Minute zählt.
Lernen wir uns kennen.
Erzählen Sie mir von Ihrem Anlass. Ich freue mich darauf, Sie bei Ihrem nächsten kulinarischen Abenteuer zu begleiten.